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茶人必讀——茶之器(下)

四之器(下)

水方

水方,以椆木、槐、楸、梓等合之,其里并外縫漆之。受一斗。



漉水囊

漉水囊,若常用者。其格以生銅鑄之,以備水濕無有苔穢腥澀意。以熟銅苔穢,鐵腥澀也。林棲谷隱者,或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具,故用之生銅。其囊,織青竹以卷之,裁碧縑以縫之,紐翠鈿以綴之,又作綠油囊以貯之。圓徑五寸,柄一寸五分。





瓢,一曰犧杓。剖瓠為之,或刊木為之。晉舍人杜毓《荈賦》云:“酌之以匏。”匏,瓢也。口闊,脛薄,柄短。永嘉中,馀姚人虞洪入瀑布山采茗,遇一道士云:“吾,丹丘子,祈子他日甌犧之馀,乞相遺也。”犧,木杓也。今常用以梨木為之。



竹筴

竹筴,或以桃、柳、蒲葵木為之,或以柿心木為之。長一尺,銀裹兩頭。



鹺簋

鹺簋,以瓷為之,圓徑四寸,若合形,或瓶或罍,貯鹽花也。其揭,竹制,長四寸一分,闊九分。揭,策也。



熟盂

熟盂,以貯熟水。或瓷或沙。受二升。





碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,壽州、洪州次。或者以邢州處越州上,殊為不然。若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也。晉杜毓《荈賦》所謂“器擇陶揀,出自東甌”。甌,越也。甌,越州上。口唇不卷,底卷而淺,受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青,青則益茶,茶作白紅之色。邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。





畚以白蒲卷而編之,可貯碗十枚。或用筥,其紙帊以剡紙夾縫令方,亦十之也。





札,緝栟櫚皮,以茱萸木夾而縛之,或截竹束而管之,若巨筆形。



滌方

滌方,以貯滌洗之馀。用楸木合之,制如水方。受八升。



滓方

滓方,以集諸滓,制如滌方。處五升。





巾,以絁布為之,長二尺。作二枚,互用之,以潔諸器。



具列

具列,或作床,或作架。或純木、純竹而制之,或木或竹,黃黑可扃而漆者。長三尺,闊二尺,高六寸。具列者,悉斂諸器物,悉以陳列也。



都籃

都籃,以悉設諸器而名之。以竹篾內作三角方眼,外以雙篾闊者經之,以單篾纖者縛之,遞壓雙經,作方眼,使玲瓏。高一尺五寸,底闊一尺,高二寸,長二尺四寸,闊二尺。



【譯文】

四、煮茶的用具(下)

水方

水方,用椆木或槐、楸、梓之類木材等制成,并將內外的空隙都涂上漆,有一斗的容量。



漉水囊

漉水囊,就像平常使用的,其框架用生銅鑄成,以防止濕水,免得有綠苔一樣的銅銹及鐵腥氣味。因為用熟銅制作容易生銅銹,用鐵制作容易產生腥澀氣味。在林谷間隱居之人,也有用竹木做框架的,但木與竹都不耐用,也不便遠行攜帶,因此,還是要用生銅。濾水的袋子,先用青竹篾編成并卷成袋形,再裁取碧綠色的縑縫好,并縫綴上用翠鈿作裝飾的紐。還要用綠油絹做成個袋子貯放漉水囊。漉水囊直徑五寸,柄長一寸五分。



瓢,又叫犧杓,剖開葫蘆制成,也有用木頭挖制而成的。晉舍人杜毓的《荈賦》說:“用瓠來飲茶。”匏,就是瓢。匏口很寬,脛部壁薄、柄又很短。西晉永嘉年間,馀姚人虞洪到瀑布山采茶,遇見一道士,道士說:"我是丹邱子,希望你以后把杯杓中多馀的茶送給我喝。"犧,就是木杓。現在常用的多用梨木挖成。



竹筴

竹筴,有的用桃木、柳木、蒲葵木制成,有的用柿心木制成,長一尺,用銀包住兩端。

鹺簋

鹺簋,用瓷做成,直徑四寸,像盒子的形狀,也有像瓶子形的,也有像罍形的,用來貯放細鹽粒。揭,用竹片制成,長四寸一分,寬九分。揭,是取鹽用的工具。



熟盂

熟盂,用來盛放開水。有瓷的,也有陶的,容量為二升。



茶碗,越州出產的最佳,鼎州的稍遜一些,婺州的又差一些,岳州的再差一些,壽州和洪州的更差。也有人將邢州出產的排在越州之前,實際情況根本不是這樣。如果邢窯瓷像雪,越窯瓷則像冰,這是邢窯瓷不如越窯瓷的的第二點;還有邢窯瓷色白而使茶湯泛紅色,越窯瓷色青而使茶湯呈綠色,這是邢窯瓷不如越窯瓷的第三點。晉朝杜毓的《荈賦》說:“器挑陶制茶具,好的產自東甌”。甌,即是越州。茶甌也是以越州產的最佳,其口沿不卷邊,甌底凹而淺,容量在半升以下。越州瓷和岳州瓷都呈青色,青色瓷能增進茶湯色澤,茶湯呈白紅色。邢州瓷顏色白,茶湯呈紅色,壽州瓷顏色黃,茶湯呈紫色;洪州瓷顏色褐,茶湯呈黑色,這些都不宜用來盛茶。





畚,用白蒲卷編而成,可以盛放十只茶碗。也有用筥編成的,用兩層剡藤紙縫制成紙帊,使之呈方形,也可盛放十只茶碗。



札,折取或搓捻棕櫚皮后,用茱萸木夾緊捆牢,有的截取竹筒并將搓捻后的棕櫚皮插入筒中而成為筆管,就像大毛筆的形狀。

滌方

滌方是用來貯存洗滌后剩馀的水,用楸木做成盒形,制作方法如同水方。容量為八升。

滓方

滓方,用來盛放茶渣,制作方法如同滌方。容量為五升。





巾,用絁布制成,長二尺,制作兩塊,交替使用以清潔茶具。

具列

具列,有的做成床形,有的做成架形。有的純用木制,有的純用竹制,無論木制還是竹制,都要能關閉,并且漆成黃黑色,長三尺,寬二尺,高六寸。具列是收集、陳列全部器具的。



都籃

都籃,因全部器具都陳放于內而得名。用竹篾制成,里面編成三角方眼形,外部用兩道寬竹篾作經線,再用一道細竹篾做緯線綁縛,交替地編壓在兩道寬竹篾做的經線上,呈方孔狀,使之玲瓏小巧。高一尺五寸,底寬一尺,高二寸,長二尺四寸,寬二尺。

 

 


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